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火腿肠智能挑拣机助力食品安全 期刊论文
自动化博览, 2020, 卷号: 37, 期号: 4, 页码: 34-35
作者:  马钺
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肉制品复热过程品质调控及其应用 学位论文
: 中国科学院大学, 2019
作者:  臧明伍
收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2020/06/22
肉制品鉴别的分子生物学方法研究进展 期刊论文
《食品工业科技》, 2018, 卷号: 39, 页码: 334-338
作者:  李伟琦[1];  刘津[2];  王菊芳[1];  高东微[2];  李志勇[2]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/22
乳酸菌混合快速发酵低盐型酸肉的工艺优化 期刊论文
2018, 卷号: 32, 期号: 2, 页码: 20-27
作者:  谢垚垚;  杨萍;  吴展望;  王晓宇;  胡萍
收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2020/01/02
案例教学法在食品学科专业硕士实践教学中的应用初探——以“开发液熏鱼肉制品”为例 期刊论文
2018, 期号: 4, 页码: 189-190
作者:  曾雪峰;  朱秋劲
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/02
预处理对冻干肉制品品质影响的研究进展 期刊论文
2018, 卷号: 32, 期号: 5, 页码: 57
作者:  任婷婷[1];  关志强[2];  李敏[2]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/26
短链和中链氯化石蜡的人体外暴露水平研究 学位论文
北京: 中国科学院大学, 2017
作者:  黄慧婷
收藏  |  浏览/下载：19/0  |  提交时间：2018/06/27
脉冲强光与紫外协同延长切片腌腊肉货架期的工艺优化 期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 7, 页码: 16-21
作者:  刘娜;  梁美莲;  谭媛元;  徐鑫;  邓力
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/12/31
五种食品添加剂对细菌和真菌的抑制研究 期刊论文
2017, 卷号: 42, 期号: 12, 页码: 28
作者:  王向阳[1];  从俊峰[1];  丁冰[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/30
肉制品中活泼羰基化合物累积规律及促蛋白质氧化研究进展 期刊论文
食品科技, 2017, 卷号: 42, 期号: 5, 页码: 102-105
作者:  刘颖;  付湘晋
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/28

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