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脉冲强光与紫外协同延长切片腌腊肉货架期的工艺优化 期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 7, 页码: 16-21
作者:  刘娜;  梁美莲;  谭媛元;  徐鑫;  邓力
收藏  |  浏览/下载:6/0  |  提交时间:2019/12/31
天然涂膜液对切片腌腊肉品质及货架期的影响 期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 8, 页码: 12-17
作者:  刘娜;  梁美莲;  谭媛元;  徐鑫;  邓力
收藏  |  浏览/下载:2/0  |  提交时间:2019/12/28
腌腊肉制品的风味物质及氧化评价技术研究进展 期刊论文
武汉轻工大学学报, 2016, 卷号: 35, 期号: 2, 页码: 16-21,35
作者:  崔莹莹;  耿翠竹;  王海滨;  胥伟;  王琦#&#&#CUI Ying-ying
收藏  |  浏览/下载:1/0  |  提交时间:2019/12/27
真空腌制与传统腌制加工过程中腊肉的品质变化 期刊论文
食品与机械, 2015, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 56-62
作者:  罗青雯;  刘成国;  周辉;  娄爱华;  钟昳茹
收藏  |  浏览/下载:2/0  |  提交时间:2019/12/23
发酵牛肉制品的研究与产品开发 期刊论文
中国食品, 2011, 期号: 23, 页码: 28-30
作者:  孙宝忠
收藏  |  浏览/下载:1/0  |  提交时间:2017/10/21


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