| 天然涂膜液对切片腌腊肉品质及货架期的影响 | |
| 刘娜; 梁美莲; 谭媛元; 徐鑫; 邓力; 何腊平; 曾雪峰; 梁才; 张汝萍; 周娟 | |
| 2017 | |
| 卷号 | 0期号:8页码:12-17 |
| 关键词 | 腌腊肉制品 溶菌酶 海藻酸钠 壳聚糖 杀菌率 品质改善 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5773603 |
| 专题 | 贵州大学 |
| 作者单位 | 1.[1]贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室,贵州贵阳550025 2.[2]贵州五福坊食品股份有限公司,贵州贵阳550018 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘娜,梁美莲,谭媛元,等. 天然涂膜液对切片腌腊肉品质及货架期的影响[J],2017,0(8):12-17. |
| APA | 刘娜.,梁美莲.,谭媛元.,徐鑫.,邓力.,...&朱秋劲.(2017).天然涂膜液对切片腌腊肉品质及货架期的影响.,0(8),12-17. |
| MLA | 刘娜,et al."天然涂膜液对切片腌腊肉品质及货架期的影响".0.8(2017):12-17. |
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