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响应面法优化腌制大黄鱼的低钠复合咸味剂配方
期刊论文
食品工业科技, 2019, 卷号: 40, 期号: 19, 页码: 136-144
作者:
陶文斌[1]
;
吴燕燕[2]
;
李春生[3]
;
杨贤庆[4]
;
林婉玲[5]
收藏
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浏览/下载:22/0
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提交时间:2020/01/02
大黄鱼
低钠复合咸味剂
配方
腌制
响应面法
不同包装与贮藏条件对两种低盐腌制罗非鱼片的品质影响
期刊论文
食品科学, 2019, 卷号: 40, 期号: 9, 页码: 241-247
作者:
吴燕燕[1]
;
赵志霞[2]
;
李来好[3]
;
林婉玲[4]
;
邓建朝[5]
收藏
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浏览/下载:17/0
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提交时间:2020/01/02
低盐腌制罗非鱼片
气调包装
真空包装
冷藏
微冻
品质
响应面法优化复合咸味剂腌制罗非鱼片的工艺
期刊论文
水产学报, 2019, 卷号: 43, 期号: 2, 页码: 532-546
作者:
吴燕燕[1]
;
赵志霞[2]
;
李来好[3]
;
林婉玲[4]
;
邓建朝[5]
收藏
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浏览/下载:6/0
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提交时间:2020/01/02
罗非鱼
复合成味剂
腌制
工艺参数优化
响应面法
腌制盐质量分数对风干金鲳鱼制品食用品质的影响
期刊论文
食品科技, 2019, 期号: 08, 页码: 126-131
作者:
叶路漫
;
岳大鹏
;
王然然
;
王琦
;
周敏
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浏览/下载:6/0
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提交时间:2019/12/27
盐质量分数
水分含量
质构
感官评价
吃腌制食品不等于得癌,搭配新鲜蔬果少风险
期刊论文
康复, 2018, 卷号: 0, 期号: 1
作者:
言寺[1]
;
陈胜芳[2]
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/05
腌制食品
致癌物
亚硝酸盐类
风险
蔬果
搭配
传统制法
制备过程
大理地区白族传统食用酸味植物的民族植物学研究
期刊论文
植物资源与环境学报, 2018, 卷号: 27, 期号: 02, 页码: 93-100
作者:
杨念婷
;
张宇
;
和丽姬
;
范汝艳
;
苟祎
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浏览/下载:87/0
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提交时间:2018/11/26
大理
白族
酸味植物
民族植物学
食用植物文化重要性指数(CFSI)
贵州三穗血浆鸭干法腌制工艺优化
期刊论文
2018, 卷号: 34, 期号: 2, 页码: 205-212
作者:
高小翃
;
王修俊
;
田多
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2020/01/02
三穗血浆鸭
干法腌制
综合评分
食盐添加量对草鱼腌制效果的影响
期刊论文
2018, 卷号: 0, 期号: 10, 页码: 26-31
作者:
邢云霞[1]
;
马敏杰[1]
;
巴吐尔·阿不力克木[1]
收藏
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浏览/下载:7/0
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提交时间:2020/01/01
草鱼
腌制
加盐量
品质
添加外源酶类对腌制罗非鱼品质的影响
期刊论文
南方水产科学, 2018, 卷号: 14, 期号: 4, 页码: 102-111
作者:
吴燕燕[1]
;
赵志霞[2]
;
李来好[3]
;
郝淑贤[4]
;
邓建朝[5]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2020/01/02
罗非鱼
外源酶类
腌制
品质
腌制食品中N-亚硝胺类化合物分析方法的研究进展
期刊论文
2018, 卷号: 54, 期号: 9, 页码: 1068
作者:
王燕飞[1]
;
黄丹[1]
;
陈盛[1]
;
陈莉[1]
;
王国军[1]
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/30
N-亚硝胺类化合物
分析方法
腌制食品
综述
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