| 添加外源酶类对腌制罗非鱼品质的影响 | |
| 吴燕燕[1]; 赵志霞[2]; 李来好[3]; 郝淑贤[4]; 邓建朝[5]; 胡晓[6] | |
| 刊名 | 南方水产科学
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 14期号:4页码:102-111 |
| 关键词 | 罗非鱼 外源酶类 腌制 品质 |
| ISSN号 | 2095-0780 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.3969/j.issn.2095-0780.2018.04.013 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6143220 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州 510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州 510300 2.上海海洋大学食品学院,上海 201306[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州 510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州 510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州 510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州 510300 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 吴燕燕[1],赵志霞[2],李来好[3],等. 添加外源酶类对腌制罗非鱼品质的影响[J]. 南方水产科学,2018,14(4):102-111. |
| APA | 吴燕燕[1],赵志霞[2],李来好[3],郝淑贤[4],邓建朝[5],&胡晓[6].(2018).添加外源酶类对腌制罗非鱼品质的影响.南方水产科学,14(4),102-111. |
| MLA | 吴燕燕[1],et al."添加外源酶类对腌制罗非鱼品质的影响".南方水产科学 14.4(2018):102-111. |
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