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创新"食品化学"课程考核模式的思考 期刊论文
2019, 卷号: 0, 期号: 14, 页码: 33
作者:  郑惠娜[1];  钟赛意[1];  秦小明[1];  吉宏武[1]
收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2019/12/26
κ-卡拉胶对马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白稳定性的影响 期刊论文
2019, 卷号: 39, 期号: 1, 页码: 71
作者:  郑惠娜[1];  任鼎鼎[1];  薛高瞻[1];  周春霞[1];  曹文红[1]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/26
河蚬肉酶解产物解酒护肝功效 期刊论文
2019, 卷号: 0, 期号: 3, 页码: 166
作者:  张帅[1];  章超桦[1,2,3,4];  高加龙[1,2,3,4];  秦小明[1,2,3,4];  郑惠娜[1,2,3,4]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/26
基于PBL-SRT的食品化学课程科研型教学模式探析 期刊论文
2018, 卷号: 24, 期号: 15, 页码: 178
作者:  钟赛意[1];  秦小明[1];  郑惠娜[1];  刘亚月[1];  夏杏洲[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/26
pH调节法提取三种贝类分离蛋白及其组成、特性分析 期刊论文
2018, 卷号: 44, 期号: 10, 页码: 145
作者:  薛高瞻[1];  张凯[1];  郑尧[1];  郑惠娜[1];  周春霞[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/26
3种离子强度下pH值对罗非鱼肌球蛋白溶解度及分子构象的影响 期刊论文
2017, 卷号: 43, 期号: 9, 页码: 64
作者:  付苇娅[1];  周春霞[1,2];  朱潘红[1];  郑惠娜[1,2];  洪鹏志[1,2]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/26
文蛤蛋白质组成分析及其分子量分布研究 期刊论文
2015, 卷号: 36, 期号: 22, 页码: 362
作者:  唐小艳[1];  郑惠娜[1];  章超桦[1];  郝记明[1];  张静[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/26
双主体PBL阶段教学模式在食品化学双语教学中的实践与思考 期刊论文
2015, 卷号: 43, 期号: 27, 页码: 356
作者:  郑惠娜[1];  钟赛意[1];  邵海艳[1];  秦小明[1];  吉宏武[1]
收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2019/12/26
南海产3种金枪鱼普通肉、暗色肉营养成分分析与评价 期刊论文
2015, 卷号: 35, 期号: 3, 页码: 87
作者:  苏阳[1];  章超桦[1];  曹文红[1];  郑惠娜[1];  郝记明[1]
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基于无机元素分析的香港牡蛎产地溯源技术初探 期刊论文
2015, 卷号: 35, 期号: 3, 页码: 94
作者:  才让卓玛[1];  赵云涛[5];  章超桦[1,2,3,4];  秦小明[1,2,3,4];  郑惠娜[1,2,3,4]
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