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有辣则欢 期刊论文
质量与标准化, 2018, 期号: 4
作者:  陈霞飞
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/05
剁辣椒发酵过程中菌群与有机酸变化规律分析 期刊论文
食品科学, 2018, 卷号: 39, 期号: 6, 页码: 116-121
作者:  Ye, Ling;  Wang, Jingjing;  Wang, Rongrong;  Li, Yong;  Liu, Chengguo
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/12/23
剁辣椒中优良乳酸菌的分离鉴定及其生物学特性分析 期刊论文
食品科学, 2018, 卷号: 39, 期号: 10, 页码: 112-117
作者:  叶陵;  李勇;  王蓉蓉;  刘成国;  蒋立文
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/23
顶空固相微萃取-气相色谱联用质谱法分析“三味”剁辣椒和原料的挥发性成分 期刊论文
食品安全质量检测学报, 2018, 卷号: 第21期, 页码: 5678-5687
作者:  张群;  郑井元;  郑金玉;  刘伟;  谭欢
收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2019/12/26
一种风味糟辣酸汤及其加工方法 专利
申请日期: 2017-01-01, 公开日期: 2018
作者:  徐俐;  张东亚
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2020/01/02
耐盐乳酸菌的筛选及其在剁辣椒发酵中的应用 期刊论文
《食品与机械》, 2014, 页码: 51-54
作者:  胡博涵[1];  吴晖[1];  赖富饶[1];  徐浩[2]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25
农家风味剁辣椒发酵工艺的优化 期刊论文
《湖南农业大学学报：自然科学版》, 2014, 卷号: 40, 页码: 108-112
作者:  胡博涵[1];  吴晖[1];  赖富饶[1];  徐浩[2];  夏延斌[2]
收藏  |  浏览/下载：12/0  |  提交时间：2019/04/25
自然发酵剁椒的可挥发性物质分析 期刊论文
湖南农业大学学报. 自然科学版, 2014, 卷号: 40, 期号: 1, 页码: 101-107
作者:  罗凤莲;  夏延斌;  欧阳建勋
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/23
农家风味剁辣椒发酵工艺的优化 期刊论文
湖南农业大学学报. 自然科学版, 2014, 卷号: 40, 期号: 1, 页码: 108-112
作者:  胡博涵;  吴晖;  赖富饶;  徐浩;  夏延斌
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/23
耐盐乳酸菌的筛选及其在剁辣椒发酵中的应用 期刊论文
食品与机械, 2014, 卷号: 30, 期号: 1, 页码: 51-54,070
作者:  胡博涵;  吴晖;  赖富饶;  徐浩
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/23

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