| 耐盐乳酸菌的筛选及其在剁辣椒发酵中的应用 | |
| 胡博涵; 吴晖; 赖富饶; 徐浩 | |
| 刊名 | 食品与机械
 |
| 2014 | |
| 卷号 | 30期号:1页码:51-54,070 |
| 关键词 | 耐盐 乳酸菌 剁辣椒 发酵 |
| ISSN号 | 1003-5788 |
| DOI | 10.3969.j.issn.1003-5788.2014.01.011 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5140066 |
| 专题 | 湖南农业大学 |
| 作者单位 | 1.[胡博涵 2.吴晖 3.赖富饶] 华南理工大学轻工与食品学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 胡博涵,吴晖,赖富饶,等. 耐盐乳酸菌的筛选及其在剁辣椒发酵中的应用[J]. 食品与机械,2014,30(1):51-54,070. |
| APA | 胡博涵,吴晖,赖富饶,&徐浩.(2014).耐盐乳酸菌的筛选及其在剁辣椒发酵中的应用.食品与机械,30(1),51-54,070. |
| MLA | 胡博涵,et al."耐盐乳酸菌的筛选及其在剁辣椒发酵中的应用".食品与机械 30.1(2014):51-54,070. |
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