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科研机构
浙江工商大学 [21]
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期刊论文 [12]
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2018 [1]
2016 [2]
2015 [1]
2014 [1]
2013 [1]
2008 [1]
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专题:浙江工商大学
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腌制食品中N-亚硝胺类化合物分析方法的研究进展
期刊论文
2018, 卷号: 54, 期号: 9, 页码: 1068
作者:
王燕飞[1]
;
黄丹[1]
;
陈盛[1]
;
陈莉[1]
;
王国军[1]
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提交时间:2019/12/30
N-亚硝胺类化合物
分析方法
腌制食品
综述
添加豆粉和豆芽汁对腌萝卜发酵的影响
期刊论文
2016, 卷号: 41, 期号: 10, 页码: 33
作者:
王向阳[1]
;
任焕[1]
;
金龙[1]
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/12/30
萝卜
豆粉
豆芽汁
腌制
糟鱼腌制过程中的营养成分分析与评价
期刊论文
2016, 卷号: 42, 期号: 2, 页码: 172
作者:
蔡瑞康[1]
;
吴佳佳[2]
;
马旭婷[1]
;
徐丹萍[1]
;
王珏[1]
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/26
糟制大黄鱼
营养成分
营养评价
萝卜干腌制中亚硝酸盐的抑制研究
期刊论文
2015, 卷号: 40, 期号: 2, 页码: 5
作者:
王向阳[1]
;
金龙[1]
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提交时间:2019/12/26
萝卜
腌制
亚硝酸盐
不同腌制工艺中大黄鱼品质及微生物菌群变化
期刊论文
2014, 卷号: 40, 期号: 8, 页码: 72
作者:
张鹤[1]
;
吴佳佳[1]
;
张记桓[1]
;
徐坤华[1]
;
戴志远[1]
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提交时间:2019/12/26
大黄鱼
温度
盐度
品质变化
微生物
萝卜干腌制条件和脱盐处理对微生物的影响
期刊论文
2013, 卷号: 38, 期号: 8, 页码: 56
作者:
王向阳[1]
;
俞兴伟[1]
;
杨冬青[1]
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提交时间:2019/12/26
萝卜
腌制
微生物
可溶性固形物
pH
真空包装腌制萝卜干中致病菌的抑制
期刊论文
2008, 卷号: 33, 期号: 9, 页码: 56
作者:
王向阳[1]
;
周蓉[1]
;
刘绘景[1]
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提交时间:2019/12/26
腌制萝卜干
防腐剂
真空包装
腌制肉食品中内源性生育酚的抗氧化作用
期刊论文
2006, 卷号: 22, 期号: 2, 页码: 43
作者:
竺尚武[1]
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/12/26
腌制肉食品
内源性生育酚
氧化
颜色
干腌火腿
盐水火腿
醛类
含硫化合物
巴马火腿红色色素的研究进展
期刊论文
2005, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 83
作者:
竺尚武[1]
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/26
火腿
色素
腌制
红色
盐腌
加工过程
颜色稳定性
巴马
原卟啉
研究进展
从日韩腌制蔬菜业的发展谈起
期刊论文
2004, 期号: 5, 页码: 1
作者:
励建荣[1]
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提交时间:2019/12/26
日本
韩国
腌制蔬菜
产业发展
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