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紫苏水提物联合蒸煮处理对脆肉鲩鱼片冻藏过程中品质的影响 期刊论文
食品科学, 2019, 卷号: 40, 期号: 13, 页码: 237-244
作者:  林婉玲[1];  丁莫[2];  杨贤庆[3];  王锦旭[4];  李来好[5]
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调理脆肉鲩鱼片冷藏过程风味成分变化 期刊论文
南方水产科学, 2018, 卷号: 14, 期号: 4, 页码: 112-121
作者:  林婉玲[1];  丁莫[2];  李来好[3];  王锦旭[4];  翟红蕾[5]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2020/01/02
脆性形成过程中脆肉鲩肌肉肌浆蛋白结构变化 期刊论文
食品科学, 2018, 卷号: 39, 期号: 4, 页码: 1-5
作者:  冯静[1];  林婉玲[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5]
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2020/01/02
脆肉鲩不同部位肌肉理化特性的比较分析 会议论文
2018年中国水产学会学术年会, 2018-11-01
作者:  付兵[1];  郁二蒙[2];  王广军[3];  谢骏[4]
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2020/01/02
包装方式和材料对调理脆肉鲩鱼片冷藏过程品质的影响 期刊论文
农业工程学报, 2018, 卷号: 34, 期号: 2, 页码: 284-291
作者:  林婉玲[1];  丁莫[2];  王锦旭[3];  翟红蕾[4];  杨贤庆[5]
收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2020/01/02
脆肉鲩鱼片加工过程中风味变化的研究 期刊论文
食品工业科技, 2018, 卷号: 39, 期号: 2, 页码: 22-27,39
作者:  丁莫[1];  林婉玲[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2020/01/02
不同脆化阶段草鱼肌肉的显微结构观察和质构特性分析 期刊论文
南方水产科学, 2017, 卷号: 13, 期号: 2, 页码: 128-134
作者:  郁二蒙[1];  王广军[2];  张振男[3];  李志斐[4];  余德光[5]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/01/02
草鱼脆化过程中腹内脂肪酸组成变化 期刊论文
食品工业科技, 2017, 卷号: 38, 期号: 2, 页码: 63-68
作者:  冯静[1];  林婉玲[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2020/01/02
紫苏叶水提物对调理脆肉鲩鱼片冷藏过程中品质的影响 期刊论文
食品工业科技, 2017, 卷号: 38, 期号: 23, 页码: 250-255
作者:  丁莫[1];  林婉玲[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/02
草鱼脆化过程中鱼油脂肪酸组成变化 会议论文
2016年中国水产学会学术年会, 2016-11-02
作者:  冯静[1];  林婉玲[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5]
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