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	紫苏水提物联合蒸煮处理对脆肉鲩鱼片冻藏过程中品质的影响
	林婉玲[1]; 丁莫[2]; 杨贤庆[3]; 王锦旭[4]; 李来好[5]; 翟红蕾[6]; 吴燕燕[7]; 马学军[8]
刊名	食品科学
	2019
卷号	40期号:13页码:237-244
关键词	脆肉鲩 蒸煮处理 紫苏水提物 品质
ISSN号	1002-6630
DOI	http://dx.doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20180706-086
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收录类别	中文核心期刊要目总览
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6140774
专题	中国水产科学院
作者单位	1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300 2.广东省渔业生态环境重点实验室,广东 广州 510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[7]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[8]广东省中山食品水产进出口集团有限公司,广东 中山,528403
推荐引用方式 GB/T 7714	林婉玲[1],丁莫[2],杨贤庆[3],等. 紫苏水提物联合蒸煮处理对脆肉鲩鱼片冻藏过程中品质的影响[J]. 食品科学,2019,40(13):237-244.
APA	林婉玲[1].,丁莫[2].,杨贤庆[3].,王锦旭[4].,李来好[5].,...&马学军[8].(2019).紫苏水提物联合蒸煮处理对脆肉鲩鱼片冻藏过程中品质的影响.食品科学,40(13),237-244.
MLA	林婉玲[1],et al."紫苏水提物联合蒸煮处理对脆肉鲩鱼片冻藏过程中品质的影响".食品科学 40.13(2019):237-244.

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