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The gastric digestion kinetics of silver carp surimi gels induced by transglutaminase.
期刊论文
Food chemistry, 2019, 卷号: Vol.283, 页码: 148-154
作者:
Yu Li
;
Shanbai Xiong
;
Tao Yin
;
Yang Hu
;
Juan You
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浏览/下载:9/0
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提交时间:2019/12/17
Gastric
digestion
kinetics
Silver
carp
Structure
Surimi
gel
TGase
The Gastric Digestion Kinetics of Silver Carp Surimi Gels Induced by Transglutaminase
期刊论文
Food Chemistry, 2019
作者:
Yu Li
;
Shanbai Xiong
;
Tao Yin
;
Yang Hu
;
Juan You
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/13
Surimi
gel
Silver
carp
TGase
Structure
Gastric
digestion
kinetics
The gastric digestion kinetics of silver carp surimi gels induced by transglutaminase
期刊论文
Food Chemistry, 2019, 卷号: Vol.283, 页码: 148-154
作者:
Yu Li
;
Shanbai Xiong
;
Tao Yin
;
Yang Hu
;
Juan You
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/13
Surimi
gel
Silver
carp
TGase
Structure
Gastric
digestion
kinetics
Effect of -Tocopherol on the Physicochemical Properties of Sturgeon Surimi during Frozen Storage
期刊论文
MOLECULES, 2019, 卷号: 24, 期号: 4
作者:
Tang, Shuwei[1]
;
Feng, Guangxin[2]
;
Cui, Wenxuan[3]
;
Gao, Ruichang[4]
;
Bai, Fan[5]
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浏览/下载:20/0
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提交时间:2019/12/24
sturgeon surimi
physicochemical properties
-tocopherol
frozen storage
A polyethyleneimine-modified attapulgite as a novel solid support in matrix solid-phase dispersion for the extraction of cadmium traces in seafood products
期刊论文
TALANTA, 2018, 卷号: 180, 页码: 254-259
作者:
Wang, Tingting
;
Chen, Yihui
;
Ma, Junfeng
;
Jin, Zhenfeng
;
Chai, Mengsa
收藏
  |  
浏览/下载:32/0
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提交时间:2019/06/20
Matrix Solid-phase Dispersion
Cadmium
Polyethyleneimine
Attapulgite
Effects of Different Preparation Conditions on Fish Oil Oxidation in Heat-induced Emulsified Surimi Gels
期刊论文
2018, 卷号: 24, 期号: 6, 页码: 991
作者:
Gao, Yuanpei[1]
;
Fukushima, Hideto[2]
;
Shirota, Kazuya[3]
;
Kakizaki, Yusuke[3]
;
Deng, Shanggui[4]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/27
Effect of emulsifying stability of myofibrillar protein on the gel properties of emulsified surimi gel
期刊论文
2018, 卷号: 6, 期号: 5, 页码: 1229
作者:
Gao, Yuanpei[1]
;
Fukushima, Hideto[2]
;
Deng, Shanggui[3]
;
Jia, Ru[1]
;
Osako, Kazufumi[1]
收藏
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/26
Effect of pH and heating conditions on the properties of Alaska pollock (Theragra chalcogramma) surimi gel fortified with fish oil
期刊论文
2018, 卷号: 49, 期号: 6, 页码: 595
作者:
Gao, Yuanpei[1]
;
Fukushima, Hideto[2]
;
Deng, Shanggui[3]
;
Jia, Ru[1]
;
Osako, Kazufumi[1]
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/26
TiO2 particles in seafood and surimi products: Attention should be paid to their exposure and uptake through foods
期刊论文
CHEMOSPHERE, 2017, 卷号: 188, 期号: 0, 页码: 541-547
作者:
Zhao, Weilu
;
Liu, Sijin
;
Chen, Wei
;
Zhu, Lingyan
;
Wang, Zhe
收藏
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浏览/下载:17/0
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提交时间:2018/07/26
Titanium Dioxide Nanoparticles
Seafood
Surimi Products
Environmental Exposure
Protein-peptide nutritional material prepared from surimi wash-water using immobilized chymotrypsin-trypsin
期刊论文
2017, 卷号: 97, 期号: 6, 页码: 1746
作者:
Ding, Hao-Chen[1]
;
Li, Dong-Fang[1,2]
;
Wei, Xiao-Yi[3]
;
Huang, Yao-Wen[4]
;
Cui, Shuai[1]
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/26
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