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浏览/检索结果: 共27条，第1-10条 帮助 限定条件 专题：中国水产科学院    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 脆性形成过程中脆肉鲩肌肉肌浆蛋白结构变化 期刊论文 食品科学, 2018, 卷号: 39, 期号: 4, 页码: 1-5 作者:  冯静[1];  林婉玲[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5] 收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2020/01/02 脆肉鲩  肌浆蛋白  结构变化  草鱼   不同贮藏温度下鲐鱼生物胺变化的研究 期刊论文 食品工业科技, 2018, 卷号: 39, 期号: 4, 页码: 260-267,279 作者:  赵庆志[1];  邓建朝[2];  杨贤庆[3];  李来好[4];  胡晓[5] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/02 鲐鱼  生物胺  高效液相色谱  去内脏   脆肉鲩鱼片加工过程中风味变化的研究 期刊论文 食品工业科技, 2018, 卷号: 39, 期号: 2, 页码: 22-27,39 作者:  丁莫[1];  林婉玲[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5] 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2020/01/02 脆肉鲩鱼片  腌制  气相色谱-质谱法  挥发性风味物质   一种改善冻脆肉鲩鱼片冻味的制备方法及其浸泡液 专利 申请日期: 2017-01-01, 公开日期: 2017-06-20 作者:  林婉玲[1];  丁莫[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/02 比较2种蓝圆鰺腌干工艺中脂质氧化与挥发性风味物质形成的关系 期刊论文 食品科学, 2017, 卷号: 38, 期号: 6, 页码: 165-172 作者:  吴燕燕[1];  曹松敏[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/01/02 鱼类传统高盐腌干法  低盐乳酸菌腌干法  蓝圆鲹  脂肪氧合酶  脂肪氧化  挥发性风味物质   草鱼脆化过程中腹内脂肪酸组成变化 期刊论文 食品工业科技, 2017, 卷号: 38, 期号: 2, 页码: 63-68 作者:  冯静[1];  林婉玲[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5] 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2020/01/02 脆肉鲩  腹内脂肪  脂肪酸  草鱼   紫苏叶水提物对调理脆肉鲩鱼片冷藏过程中品质的影响 期刊论文 食品工业科技, 2017, 卷号: 38, 期号: 23, 页码: 250-255 作者:  丁莫[1];  林婉玲[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/02 脆肉鲩  紫苏叶水提物  冷藏  抗氧化  抑菌作用   一种利用菌种发酵制备合浦珠母贝肉调味基料的加工方法 专利 申请日期: 2017-01-01, 公开日期: 2017-10-24 作者:  陈胜军[1];  赵永强[2];  王安凤[3];  杨贤庆[4];  李来好[5] 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2020/01/02 草鱼脆化过程中肌肉挥发性成分变化 期刊论文 食品工业科技, 2016, 卷号: 37, 期号: 22, 页码: 126-130,136 作者:  冯静[1];  林婉玲[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/01/02 草鱼  挥发性成分  固相微萃取  气相色谱-质谱   蚕豆对鱼类脆化的影响研究进展 期刊论文 食品工业科技, 2016, 卷号: 37, 期号: 14, 页码: 395-399 作者:  冯静[1];  林婉玲[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  王锦旭[5] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02 蚕豆  鱼类  生长特性  营养成分  肌肉品质