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浏览/检索结果: 共11条，第1-10条 帮助 限定条件 内容类型：期刊论文    专题：中国农业科学院    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 不同饲养方式的部位肉制作的哈萨克风干牛肉挥发性风味成分差异分析 期刊论文 食品科学, 2017 作者:  沙坤;  孙宝忠;  张泽俊;  李海鹏;  宋焕禄 收藏  |  浏览/下载：69/0  |  提交时间：2017/10/21 饲养方式  肌肉部位  哈萨克风干牛肉  挥发性风味成分   河北昌黎与广西资源两地区葡萄霜霉菌致病力分化分析 期刊论文 植物保护, 2017, 期号: 01, 页码: 76-82 作者:  石洁;  王喜娜;  孔繁芳;  梁丽莎;  王忠跃 收藏  |  浏览/下载：71/0  |  提交时间：2017/10/23 葡萄霜霉病菌  致病力  差异   哈萨克风干牛肉加工过程中理化及感官品质的变化规律 期刊论文 肉类研究, 2015, 期号: 09, 页码: 16-19 作者:  沙坤;  党欣;  李海鹏;  张杨;  郞玉苗 收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2017/10/21 哈萨克风干牛肉  理化性质  感官品质   发酵牦牛肉成熟过程中挥发性香气成分的变化 期刊论文 食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 24, 页码: 76-81 作者:  沙坤;  钱聪;  张泽俊;  郞玉苗;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 发酵牦牛肉  气相色谱-嗅闻-质谱联用  挥发性香气成分   牦牛干巴和黄牛干巴挥发性风味特征与差异分析 期刊论文 农业机械学报, 2015, 卷号: 46, 期号: 12, 页码: 233-239 作者:  沙坤;  郭江南;  郎玉苗;  张泽俊;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2017/10/21 牦牛干巴  黄牛干巴  挥发性成分  电子鼻  气相色谱嗅闻质谱联用   不同剔骨工艺对牛肉煎制食用品质的影响研究 期刊论文 食品工业科技, 2014, 期号: 17, 页码: 54-56+61 作者:  刘菲;  张文洁;  雷元华;  沙坤;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 剔骨工艺  食用品质  质地剖面分析(TPA)  感官评定   固相微萃取-气质联用法分析五种新疆风干牛肉中的挥发性风味成分 期刊论文 食品工业科技, 2014, 卷号: 35, 期号: 21, 页码: 310-315 作者:  沙坤;  李海鹏;  张杨;  党欣;  郞玉苗 收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2017/10/21 新疆风干牛肉  挥发性成分  GS/MS  因子分析   肌纤维类型与肉嫩度的关系 期刊论文 食品工业科技, 2014, 卷号: 35, 期号: 2, 页码: 385-389,390 作者:  张丽;  孙宝忠;  谢鹏;  沙坤;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 肌纤维类型  肌代谢酶  牛肉  嫩度   不同包装热剔骨牛肉贮藏品质变化研究 期刊论文 中国农业科技导报, 2014, 卷号: 16, 期号: 4, 页码: 102-108 作者:  刘菲;  雷元华;  张文洁;  沙坤;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 包装  热剔骨  贮藏  食用品质   近红外技术在牛肉质量分级体系中的应用研究进展 期刊论文 肉类研究, 2012, 期号: 08, 页码: 39-42 作者:  郎玉苗;  李海鹏;  沙坤;  孙宝忠;  刘菲 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2017/10/21 近红外  牛肉质量  分级标准  分级技术