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浏览/检索结果: 共12条，第1-10条 帮助 限定条件 学科主题：轻工业、手工业、生活服务业     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序题名升序题名降序作者升序作者降序 发酵牦牛肉成熟过程中挥发性香气成分的变化 期刊论文 食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 24, 页码: 76-81 作者:  沙坤;  钱聪;  张泽俊;  郞玉苗;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 发酵牦牛肉  气相色谱-嗅闻-质谱联用  挥发性香气成分   年龄对云南本地牛肉品质的影响 期刊论文 食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 22, 页码: 105-110 作者:  李娜;  柴晓峰;  张继才;  郑袓林;  李敬 收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2017/10/21 年龄  南方本地牛  肉品质   牦牛干巴和黄牛干巴挥发性风味特征与差异分析 期刊论文 农业机械学报, 2015, 卷号: 46, 期号: 12, 页码: 233-239 作者:  沙坤;  郭江南;  郎玉苗;  张泽俊;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2017/10/21 牦牛干巴  黄牛干巴  挥发性成分  电子鼻  气相色谱嗅闻质谱联用   固相微萃取-气质联用法分析五种新疆风干牛肉中的挥发性风味成分 期刊论文 食品工业科技, 2014, 卷号: 35, 期号: 21, 页码: 310-315 作者:  沙坤;  李海鹏;  张杨;  党欣;  郞玉苗 收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2017/10/21 新疆风干牛肉  挥发性成分  GS/MS  因子分析   肌纤维类型与肉嫩度的关系 期刊论文 食品工业科技, 2014, 卷号: 35, 期号: 2, 页码: 385-389,390 作者:  张丽;  孙宝忠;  谢鹏;  沙坤;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 肌纤维类型  肌代谢酶  牛肉  嫩度   标准化法和主成分法评估牦牛不同部位分割肉品质 期刊论文 农业工程学报, 2014, 卷号: 30, 期号: 16, 页码: 290-295 作者:  张丽;  黄彩霞;  孙宝忠;  王莉;  周玉春 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2017/10/21 肉  主成分分析  标准化  牦牛  评估  肉品质   风干牦牛肉品质形成与微生物变化规律研究 期刊论文 中国农业科技导报, 2013, 卷号: 15, 期号: 2, 页码: 125-130 作者:  高媛;  衣文正;  张荣;  周楠;  刘璇 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 风干牦牛肉  品质  微生物   风干牦牛肉氨基酸与脂肪酸组成分析评价 期刊论文 食品工业科技, 2013, 卷号: 34, 期号: 13, 页码: 317-320 作者:  高媛;  黄彩霞;  冯岗;  衣文正;  孙宝忠 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2017/10/21 风干牦牛肉  氨基酸  脂肪酸  气相色谱-质谱法   风干牦牛肉感官剖面与营养品质特性研究 期刊论文 食品工业科技, 2013, 卷号: 34, 期号: 17, 页码: 345-348 作者:  高媛;  孙宝忠;  黄彩霞;  郎玉苗;  刘菲 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 风干牦牛肉  感官剖面  营养  品质  相关性分析   牛肉化学成分的近红外光谱检测方法的研究 期刊论文 光谱学与光谱分析, 2011, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 379-383 作者:  孙晓明;  卢凌;  张佳程;  张松山;  孙宝忠 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2017/10/21 近红外反射  人工神经网络  相关系数  化学成分