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| 预处理对冻干肉制品品质影响的研究进展 期刊论文
2018, 卷号: 32, 期号: 5, 页码: 57
作者: 任婷婷[1]; 关志强[2]; 李敏[2]
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| 高密度CO_2在肉制品和水产品加工中的应用 期刊论文
2014, 卷号: 30, 期号: 9, 页码: 304
作者: 陈亚励[1]; 屈小娟[1]; 郭明慧[1]; 刘书成[1]; 吉宏武[1]
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| 冻融及冻融处理对食品加工品质影响的研究进展 会议论文
烟台, 2012年10月1日
作者: 康彦; 李敏; 关志强
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| 影响烟熏肉制品质量的因素分析 会议论文
昆明, 2010-7-28
作者: 方杰[1]; 王维民[1]
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| 牛肉制品嫩化技术的研究进展 会议论文
中国广东广州, 2009-11-27
作者: 李春莲; 王维民
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| 肉品风味研究进展 期刊论文
2009, 卷号: 30, 期号: z1
作者: 冯小敏[1]; 王维民[1]
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| 壳聚糖在中式煮制肉制品中的应用研究 期刊论文
2009, 卷号: 25, 期号: 2, 页码: 176
作者: 杨锡洪[1]; 解万翠[1]; 王维民[1]; 章超桦[1]; 燕莉莉[1]
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| 烟熏肉制品中多环芳烃的提取及检测分析 会议论文
广州, 2009年11月01日
作者: 刘辉; 王维民
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| 肉品风味研究进展 会议论文
重庆, 2009年7月1日
作者: 冯小敏; 王维民
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| 壳聚糖乳酸盐-亚硝基血红蛋白色素的制备及在广式腊肠中的应用 学位论文
作者: 黄多
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