| 一种纯薏米发酵乳 | |
| 丁筑红; 张洪礼; 柳飞; 彭邦远; 刘敏 | |
| 2018 | |
| 关键词 | 薏米 种子液 干酪乳杆菌 戊糖乳杆菌 发酵 米根霉 制备 发酵乳 薏米糊 糊化 化液 乳酸菌种子液 一次性投料 种子培养基 风味品质 功能品质 恒温振荡 菌种发酵 原料处理 沸水浴 接种量 薏米粉 蔗糖 摇床 孢子 接种 配制 |
| 公开日期 | 2018 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 申请日期 | 2018 |
| 专利申请号 | CN201810003088.0 |
| 内容类型 | 专利 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6225173 |
| 专题 | 贵州大学 |
| 作者单位 | [1]贵州大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 丁筑红,张洪礼,柳飞,等. 一种纯薏米发酵乳. 2018-01-01. |
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