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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序题名升序题名降序作者升序作者降序 茅台酒曲植物乳杆菌大豆酸面团发酵面包的营养与抗氧化特性 期刊论文 《食品与发酵工业》, 2018, 卷号: 44, 页码: 37-42 作者:  杨紫璇[1];  张宾乐[1];  蒋慧[1] 马子琳[1] 武盟[1] 徐岩[2];  郑建仙[3];  黄卫宁[1] 李宁[4] Filip Arnaut[4] 收藏  |  浏览/下载：12/0  |  提交时间：2019/04/22 酒曲  乳酸菌 大豆酸面团  面包  抗氧化   发酵麦麸对面包面团生化特征及烘焙学特性的影响 期刊论文 《食品与机械》, 2018, 卷号: 34, 页码: 6-11 作者:  杨文丹[1];  张宾乐[1] 庄靓[1] 杨紫璇[1];  蒋慧[1] 徐岩[2];  郑建仙[3];  黄卫宁[1] Jacob Ojobi Omedi[1] 收藏  |  浏览/下载：12/0  |  提交时间：2019/04/22 马克斯克鲁维酵母 发酵麦麸  面包面团 烘焙学特性  酶  木聚糖