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海洋研究所 [2]
寒区旱区环境与工程研... [1]
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期刊论文 [3]
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2023 [2]
2018 [1]
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Granular architecture of lotus seed starch and its impact on physicochemical properties
期刊论文
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2023, 卷号: 174, 页码: 9
作者:
Chen, Chuanjie
;
Li, Guantian
;
Hemar, Yacine
;
Corke, Harold
;
Zhu, Fan
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提交时间:2024/04/07
Lotus seed starch
WAXS
SAXS
Lamellar structure
Enzyme susceptibility
Structure -property relationship
C -type starch
Amylopectin alignment
Impact of long-term ultrasound treatment on structural and physicochemical properties of starches differing in granule size
期刊论文
CARBOHYDRATE POLYMERS, 2023, 卷号: 320, 页码: 14
作者:
Wei, Yiyun
;
Li, Guantian
;
Zhu, Fan
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提交时间:2023/12/13
Starch modification
Starch structure
Physicochemical property
Granular structure
Rheological property
Molecular structure
Quinoa starch
Small granule starch
Corn starch
Morphological and Physicochemical Properties of Very Small Granules Starch from Agriophyllum squarrosum (L.) Moq. in Comparison with Maize Starch
期刊论文
STARCH-STARKE, 2018, 卷号: 70, 期号: 3-4, 页码: 7
作者:
Peng, Jing
;
Wang, Ye
;
Chen, Guoxiong
;
Pan, Leiqing
;
Tu, Kang
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提交时间:2019/10/09
Ariophyllum squarrosum starch
gelatinization
gel texture
morphology
rheology
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