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浏览/检索结果: 共5条，第1-5条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 超低压电刺激和热剔骨工艺对牦牛肉品品质的影响 期刊论文 食品与发酵工业, 2014, 期号: 10, 页码: 213-218 作者:  张睿;  罗欣;  朱立贤;  孙宝忠;  韩明山 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2017/10/21 牦牛  宰后因素  热剔骨工艺  超低压电刺激  嫩化   不同剔骨工艺对牛肉煎制食用品质的影响研究 期刊论文 食品工业科技, 2014, 期号: 17, 页码: 54-56+61 作者:  刘菲;  张文洁;  雷元华;  沙坤;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 剔骨工艺  食用品质  质地剖面分析(TPA)  感官评定   不同包装热剔骨牛肉贮藏品质变化研究 期刊论文 中国农业科技导报, 2014, 卷号: 16, 期号: 4, 页码: 102-108 作者:  刘菲;  雷元华;  张文洁;  沙坤;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 包装  热剔骨  贮藏  食用品质   不同剔骨工艺对牛肉涮食食用品质的影响研究 期刊论文 《第八届中国牛业发展大会》论文集, 2013, 期号: 总第184期, 页码: 7 作者:  刘菲;  郎玉苗;  孙宝忠;  韩明山;  雷元华 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 热剔骨  冷剔骨  排酸  食用品质   冷热剔骨工艺对牛肉品质的影响 期刊论文 农业工程学报, 2012, 期号: S1, 页码: 288-293 作者:  孙志昶;  李永鹏;  赵会平;  余群力;  孙宝忠 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 品质  化学分析  油脂  热剔骨  冷剔骨  牛肉品质  挥发性化合物