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浏览/检索结果: 共6条，第1-6条 帮助 限定条件 专题：中国农业科学院    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 肌肉蛋白氧化对肉类品质影响的研究综述 期刊论文 食品与发酵工业, 2017 作者:  张丽;  余群力;  孙宝忠 收藏  |  浏览/下载：66/0  |  提交时间：2017/10/21 蛋白氧化  羰基化  肉类品质  氧化控制   风干牦牛肉氨基酸与脂肪酸组成分析评价 期刊论文 食品工业科技, 2013, 卷号: 34, 期号: 13, 页码: 317-320 作者:  高媛;  黄彩霞;  冯岗;  衣文正;  孙宝忠 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2017/10/21 风干牦牛肉  氨基酸  脂肪酸  气相色谱-质谱法   发酵牛肉制品的研究与产品开发 期刊论文 中国食品, 2011, 期号: 23, 页码: 28-30 作者:  孙宝忠 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2017/10/21 发酵肉制品  腌腊肉制品  肉制品加工  牛肉制品  发酵剂  植物乳杆菌  加工工艺  戊糖片球菌  游离脂肪酸含量  牛肉生产   牛肉加工增值的研究 期刊论文 肉类工业, 2009, 期号: 12, 页码: 1-3 作者:  吴斌;  牛蕾;  李海鹏;  张松山;  孙宝忠 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 牛肉  牛肉制品  增值   北京南部城区牛肉及其制品市场调查 期刊论文 《2009中国牛业进展》论文集, 2009, 页码: 4 作者:  牛蕾;  吴斌;  李海鹏;  张松山;  孙宝忠 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2017/10/21 市场调查  分割牛肉  牛肉制品  价值提升   银川市农业结构调整的自然-社会经济驱动力分析 期刊论文 干旱区资源与环境, 2009, 卷号: 23, 期号: 10, 页码: 25-30 作者:  张惠;  杨正礼;  韩瑞玲 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2016/12/06 驱动力分析  农业结构调整  银川市