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低温和中温协同超高压对鲜榨荔枝汁灭酶处理和色泽影响的研究 期刊论文
《现代食品科技》, 2017, 卷号: 33, 页码: 151-156
作者:  李汴生[1,2] 朱悦夫[1];  张微[1];  梅灿辉[1];  阮征[1,2]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/24
野生葡萄及葡萄酒抗氧化活性和抗菌性研究 期刊论文
2014, 卷号: 34, 期号: 4, 页码: 510
作者:  陈洁梅[1];  缪冰旋[1];  张灿辉[1];  王琳欢[2];  艾田[1]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/09
解淀粉芽孢杆菌KN-BL-1及其发酵豆粕产抗菌肽类物质的研究 期刊论文
2014, 卷号: 34, 期号: 10, 页码: 61
作者:  陈洁梅[1];  张灿辉[1];  艾田[1]
收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2019/12/06
即食梅香黄鱼热杀菌过程中的品质变化 期刊论文
《食品科学》, 2012, 卷号: 33, 页码: 113-117
作者:  曾宪泽[1];  李汴生[1];  梅灿辉[1];  陈梓铠[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/26
预烘干对即食梅香黄鱼热杀菌前后色泽和质构特性的影响 期刊论文
2011, 卷号: 37, 期号: [db:dc_citation_issue], 页码: 33
作者:  吕梦莎[1];  梅灿辉[2];  李汴生[2];  阮征[2];  曾宪泽[2]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/03
肉丸品质的质构与感官分析 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2011, 卷号: 27, 页码: 50-55
作者:  殷俊[1];  梅灿辉[1];  陈斌[1];  李汴生[1]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/04/08
梅香黄鱼低盐腌制过程中的渗透规律 期刊论文
《食品与发酵工业》, 2010, 页码: 33-38
作者:  梅灿辉[1];  李汴生[1];  吕梦莎[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/26
梅香黄鱼低盐腌制-发酵过程中的品质变化规律研究 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2010, 卷号: 26, 页码: 1185-1191
作者:  梅灿辉[1];  李汴生[1];  吕梦莎[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2]
收藏  |  浏览/下载：14/0  |  提交时间：2019/04/26
超高压与热处理对荔枝汁品质影响的研究 期刊论文
《食品工业科技》, 2010, 页码: 95-98
作者:  杨珊珊[1];  李汴生[1];  刘伟涛[1];  梅灿辉[1];  武玉艳[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26
超高压和热灭菌对鲜榨菠萝汁品质影响的比较 (EI收录) 期刊论文
《农业工程学报》, 2010, 页码: 359-364
作者:  李汴生[1];  张微[1];  梅灿辉[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/08

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