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	低温和中温协同超高压对鲜榨荔枝汁灭酶处理和色泽影响的研究
	李汴生[1,2] 朱悦夫[1]; 张微[1]; 梅灿辉[1]; 阮征[1,2]
刊名	《现代食品科技》
	2017
卷号	33页码:151-156
关键词	温度协同超高压 荔枝汁 过氧化物酶 多酚氧化酶 品质
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2181533
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640 [2]广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室,广东广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	李汴生[1,2] 朱悦夫[1],张微[1],梅灿辉[1],等. 低温和中温协同超高压对鲜榨荔枝汁灭酶处理和色泽影响的研究[J]. 《现代食品科技》,2017,33:151-156.
APA	李汴生[1,2] 朱悦夫[1],张微[1],梅灿辉[1],&阮征[1,2].(2017).低温和中温协同超高压对鲜榨荔枝汁灭酶处理和色泽影响的研究.《现代食品科技》,33,151-156.
MLA	李汴生[1,2] 朱悦夫[1],et al."低温和中温协同超高压对鲜榨荔枝汁灭酶处理和色泽影响的研究".《现代食品科技》 33(2017):151-156.

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