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| 香辛料提取物对潮汕牛肉丸感官品质和保鲜效果的影响 期刊论文
《食品工业》, 2018, 卷号: 0, 页码: 116-118
作者: 郑海云; 陈中
  收藏 | 浏览/下载：9/0 | 提交时间：2019/04/22
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| 豆粕酶解产物抑制肉丸氧化的应用研究 期刊论文
《现代食品科技》, 2017, 卷号: 33, 页码: 196-201
作者: 赵亚琦 何伟炜; 吴长平; 苏国万
收藏 | 浏览/下载：3/0 | 提交时间：2019/04/24
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| 闽西连城县的牛肉菜肴 期刊论文
客家文博, 2017, 卷号: 第3期, 页码: 9-10
作者: 严修鸿
收藏 | 浏览/下载：4/0 | 提交时间：2019/03/04
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| 速冻紫苏猪肉丸的研制及其冻结特性研究 学位论文
2016
作者: 陈昌勇
收藏 | 浏览/下载：5/0 | 提交时间：2019/12/31
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| Nisin、乳酸钠、壳聚糖复合保鲜药膳牛肉丸的配比优化 期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 3, 页码: 130-133
作者: 刘哲
收藏 | 浏览/下载：2/0 | 提交时间：2019/12/31
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| 药膳牛肉丸加工技术研究 学位论文
2016
作者: 刘哲
收藏 | 浏览/下载：4/0 | 提交时间：2019/12/31
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| Plackett-Burman设计和响应面法优化速冻紫苏籽肉丸的配方 期刊论文
2016, 卷号: 37, 期号: 4, 页码: 259-265
作者: 陈昌勇; 何腊平; 李翠芹; 田耘; 陈平
收藏 | 浏览/下载：4/0 | 提交时间：2019/12/28
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| 响应曲面法优化山药、薏仁药膳牛肉丸配方条件 期刊论文
2016, 卷号: 37, 期号: 13, 页码: 127-130
作者: 刘哲; 罗爱平; 张飞; 杨小珍; 夏义航
收藏 | 浏览/下载：2/0 | 提交时间：2019/12/28
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| 复配亲水胶体对牛肉丸品质特性的影响 期刊论文
食品与机械, 2015, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 32-37
作者: 苏博; 聂乾忠; 石秀清
收藏 | 浏览/下载：8/0 | 提交时间：2019/12/23
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| 一种紫苏籽猪肉丸及其制备方法 专利
申请日期: 2015-01-01, 公开日期: 2015
作者: 何腊平; 陈昌勇; 李翠芹
收藏 | 浏览/下载：6/0 | 提交时间：2019/12/31
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