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Comparison of kokumi gamma-[Glu]((n > 1))-Val and gamma-[Glu]((n > 1))-Met synthesized through transpeptidation catalyzed by glutaminase from Bacillus amyloliquefaciens 期刊论文
FOOD CHEMISTRY, 2018, 卷号: 247, 期号: 00, 页码: 89-97
作者:  Yang, Juan;  Sun-Waterhouse, Dongxiao;  Xie, Jin;  Wang, Lan;  Chen, Hong-zhang
收藏  |  浏览/下载：27/0  |  提交时间：2018/01/19
小麦面筋蛋白脱酰胺改性过程中分子的聚集态研究 期刊论文
《中国食品学报》, 2018, 卷号: 18, 页码: 68-75
作者:  廖兰[1] 林维杰[1] 李章发[1];  赵谋明[2];  倪莉[1]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/04/22
pH对墨鱼酶解物美拉德反应产物风味的影响 期刊论文
《食品工业科技》, 2018, 卷号: 39, 页码: 274-280
作者:  余自琳[1] 郭荣灿[1];  姜毅[1];  白云霞[1];  刘小玲[1];  赵谋明[2]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/22
四种食源肽对光老化皮肤氧化与炎症系统的影响 期刊论文
《华南理工大学学报：自然科学版》, 2018, 卷号: 46, 页码: 87-92
作者:  徐德峰[1,2,3] 马忠华[2];  赵谋明[1] 张婷[2];  苏国万[1]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/22
鳗鱼钙螯合肽制备工艺研究 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 181-187
作者:  吴长平[1] 钟芳芳[2] 霍国昌[2];  赵谋明[1];  苏国万[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/22
神秘果树叶提取物降尿酸作用及其有效成分鉴定 期刊论文
《中国食品学报》, 2018, 卷号: 18, 页码: 270-277
作者:  林恋竹;  刘雪梅;  赵谋明
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/22
三种不同生产工艺的荔枝酒品质对比 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 185-193
作者:  朱云婷[1] 米生喜[2] 蔡勇建[1];  赵谋明[1] 邓欣伦[3];  赵强忠[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/22
纳豆菌液态发酵谷物产纳豆激酶及发酵产物抗氧化活性研究 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 75-81
作者:  赵谋明[1];  邹颖[1];  林恋竹[1] 吴见[2]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/04/22
4种食源性肽改善SD大鼠光老化皮肤弹性及机理的比较分析 期刊论文
《食品科学》, 2018, 卷号: 39, 页码: 152-158
作者:  徐德峰[1,2,3] 马忠华[2] 赵谋明[3];  张婷[2] 苏国万[3] 赵子健[1] 聂奇倩[1]
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/04/22
酵母抽提物和大豆呈味肽在酱油中的应用 期刊论文
《中国调味品》, 2018, 卷号: 43, 页码: 23-27
作者:  刘通讯;  何婷;  赵谋明;  赵强忠;  苏国万
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/22

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