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	小麦面筋蛋白脱酰胺改性过程中分子的聚集态研究
	廖兰[1] 林维杰[1] 李章发[1]; 赵谋明[2]; 倪莉[1]
刊名	《中国食品学报》
	2018
卷号	18页码:68-75
关键词	小麦面筋蛋白 脱酰胺 聚集态 浓度 时间
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2164036
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]福州大学食品科学技术研究所生物科学与工程学院,福州350108 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	廖兰[1] 林维杰[1] 李章发[1],赵谋明[2],倪莉[1]. 小麦面筋蛋白脱酰胺改性过程中分子的聚集态研究[J]. 《中国食品学报》,2018,18:68-75.
APA	廖兰[1] 林维杰[1] 李章发[1],赵谋明[2],&倪莉[1].(2018).小麦面筋蛋白脱酰胺改性过程中分子的聚集态研究.《中国食品学报》,18,68-75.
MLA	廖兰[1] 林维杰[1] 李章发[1],et al."小麦面筋蛋白脱酰胺改性过程中分子的聚集态研究".《中国食品学报》 18(2018):68-75.

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