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科研机构
江苏大学 [3]
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期刊论文 [3]
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2019 [1]
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Separation, biochemical characterization and salt-tolerant mechanisms of alkaline protease from Aspergillus oryzae
期刊论文
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 2019, 卷号: 99, 期号: 7, 页码: 3359-3366
作者:
Gao, Xianli[1]
;
Yin, Yiyun[2]
;
Yan, Jingkun[3]
;
Zhang, Junke[4]
;
Ma, Haile[5]
收藏
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浏览/下载:15/0
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提交时间:2019/12/24
Aspergillus oryzae
alkaline protease
soy sauce
structural characteristic
salt-tolerant mechanism
Characterization of taste and aroma compounds in Tianyou, a traditional fermented wheat flour condiment
期刊论文
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2018, 卷号: 106, 页码: 156-163
作者:
Gao, Xianli[1]
;
Zhang, Junke[2]
;
Regenstein, Joe M.[3]
;
Yin, Yiyun[4]
;
Zhou, Cunshan[5]
收藏
  |  
浏览/下载:11/0
  |  
提交时间:2019/12/24
Tianyou
Soy sauce
Wheat flour
Soybean
Aspergillus oryzae
Purification, characterisation and salt-tolerance molecular mechanisms of aspartyl aminopeptidase from Aspergillus oryzae 3.042
期刊论文
FOOD CHEMISTRY, 2018, 卷号: 240, 页码: 377-385
作者:
Gao, Xianli[1]
;
Yin, Yiyun[2]
;
Zhou, Cunshan[3]
收藏
  |  
浏览/下载:6/0
  |  
提交时间:2019/12/24
Soy sauce
Aspergillus oryzae
Aspartyl aminopeptidase
Structural characteristics
Salt-tolerance mechanisms
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