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酒曲害虫发生规律及其防治方法研究进展 期刊论文
2019, 期号: 9, 页码: 7-11
作者:  周剑丽;  胡建峰;  杨国华;  黄平
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/30
茅台酒曲植物乳杆菌大豆酸面团发酵面包的营养与抗氧化特性 期刊论文
《食品与发酵工业》, 2018, 卷号: 44, 页码: 37-42
作者:  杨紫璇[1];  张宾乐[1];  蒋慧[1] 马子琳[1] 武盟[1] 徐岩[2];  郑建仙[3];  黄卫宁[1] 李宁[4] Filip Arnaut[4]
收藏  |  浏览/下载：12/0  |  提交时间：2019/04/22
酱香型酒曲及窖内酒醅挥发性成分的分析 期刊论文
2018, 期号: 11, 页码: 166-171
作者:  杨萍;  胡萍;  樊敏;  谢垚垚;  袁再顺
收藏  |  浏览/下载：11/0  |  提交时间：2020/01/02
西藏青稞酒酿造小曲微生物多样性分析 期刊论文
2018, 卷号: 37, 期号: 9, 页码: 28-33
作者:  张晓蒙[1,2,3];  李德美[3];  金玮鋆[1,2];  宋涛[1,2];  张玉红[4]
收藏  |  浏览/下载：13/0  |  提交时间：2020/01/01
南瓜醪糟发酵液对α-葡萄糖苷酶的抑制作用 期刊论文
食品与机械, 2016, 期号: 2016年10期, 页码: 9-11+21
作者:  效碧亮;  杨转萍;  罗丽媛;  孙静
收藏  |  浏览/下载：23/0  |  提交时间：2019/11/13
曲的历史沿革 期刊论文
2016, 卷号: 7, 期号: 2, 页码: 69-71
作者:  胡林锋;  王家葵;  杨敏;  张彤;  孙俊杰
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/06
曲  神曲  酒曲  文化  
茅台酱香型酒糟和酒曲脂溶性成分及抗菌活性研究 期刊论文
中国酿造, 2016, 卷号: 35, 期号: 12, 页码: 44-47
作者:  王兴东[1];  牟明月[2];  康文艺[3];  张前军[4];  周清娣[5]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/23
基于Kriging代理模型对产不饱和脂肪酸的酒曲微生物混菌比例优化 期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 9, 页码: 23-27
作者:  刘昕;  吴天祥;  赵群丽;  朱俊杰;  吴彩云
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/01/02
茅台酱香型酒曲中黄酮、多酚含量的测定 期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 3, 页码: 115-118
作者:  王兴东;  牟明月;  杨毓溥;  杨承月;  李梦洁
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/02
董酒大、小曲浸提液对酿酒微生物发酵产不饱和脂肪酸的影响 期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 6, 页码: 49-52
作者:  汤庆莉;  刘昕;  吴天祥
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/31

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