菊芋渣的组分分析及其酶解糖化条件研究

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.019

	菊芋渣的组分分析及其酶解糖化条件研究
	任海伟; 邢军梅; 刘晓风; 李雪雁; 李志忠; 范文广
刊名	食品工业科技
	2016
卷号	37 期号:2016年21期页码:139-143
关键词	菊芋渣组分分析酶解糖化
ISSN号	ISSN：1002-0306
DOI	10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.019
英文摘要	探索了菊芋渣酶解糖化制备可发酵糖的工艺条件。详细考查了纤维素酶、木聚糖酶和淀粉酶以不同组合形式(单一或复合酶水解)进行酶解对其酶解得率的影响,并结合扫描电镜(SEM)和X-衍射(XRD)技术考察酶解前后的菊芋渣结构变化,筛选适宜的酶解方案。结果表明,菊芋渣中纤维素、半纤维素和淀粉含量分别为22.54%、18.00%、20.49%,总碳水化合物含量高达61%以上,是制备葡萄糖等可发酵糖的良好原料。酶解实验结果表明,依次添加纤维素酶、淀粉酶和木聚糖酶(方案Ⅰ)的分步水解法酶解得率最高为75.33%,3种酶添加量分别为7200、12000和10000 U/g,酶解时间依次为3.5、3.5和3.0 h。SEM和XRD表征结果发现,原先致密的菊芋渣表面微观结构经酶解作用后出现许多孔洞和裂痕,沟壑明显,且方案Ⅰ的酶解残渣相对结晶指数最高,说明纤维素结晶区也发生了降解。总之,菊芋渣中碳水化合物含量丰富,复合酶解后能制得微生物可发酵糖,为下游乙醇发酵奠定物质基础。
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WOS研究方向	Food Science & Technology
语种	中文
CSCD记录号	CSCD:5847606
状态	已发表
内容类型	期刊论文
源URL	[http://119.78.100.223/handle/2XXMBERH/5141]
专题	生命科学与工程学院
作者单位	兰州理工大学生命科学与工程学院, 兰州, 甘肃 730050, 中国
推荐引用方式 GB/T 7714	任海伟,邢军梅,刘晓风,等. 菊芋渣的组分分析及其酶解糖化条件研究[J]. 食品工业科技,2016,37(2016年21期):139-143.
APA	任海伟,邢军梅,刘晓风,李雪雁,李志忠,&范文广.(2016).菊芋渣的组分分析及其酶解糖化条件研究.食品工业科技,37(2016年21期),139-143.
MLA	任海伟,et al."菊芋渣的组分分析及其酶解糖化条件研究".食品工业科技 37.2016年21期(2016):139-143.