| 中式烹饪用时间温度积分器的构建与验证 | |
| 邓力; 黄德龙; 彭静; 汪孝; 崔俊; 曾雪峰; 何腊平 | |
| 2017 | |
| 卷号 | 33期号:7页码:281-288 |
| 关键词 | 传热学 温度 酶 中式烹饪 时间温度积分器 温度-时间关系 表面换热系数 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6480964 |
| 专题 | 贵州大学 |
| 作者单位 | [1]贵州大学酿酒与食品工程学院,贵阳550025 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 邓力,黄德龙,彭静,等. 中式烹饪用时间温度积分器的构建与验证[J],2017,33(7):281-288. |
| APA | 邓力.,黄德龙.,彭静.,汪孝.,崔俊.,...&何腊平.(2017).中式烹饪用时间温度积分器的构建与验证.,33(7),281-288. |
| MLA | 邓力,et al."中式烹饪用时间温度积分器的构建与验证".33.7(2017):281-288. |
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