| 栅栏技术在淡腌半干鲈鱼加工工艺中的应用 | |
| 魏涯[1]; 钱茜茜[2]; 吴燕燕[3]; 杨贤庆[4]; 赵永强[5]; 黄卉[6] | |
| 刊名 | 南方水产科学
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 13期号:2页码:109-120 |
| 关键词 | 大口黑鲈 淡腌半干加工 栅栏技术 品质 风味 微生物 |
| ISSN号 | 2095-0780 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.3969/j.issn.2095-0780.2017.02.014 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6149980 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300 2.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300 3.上海海洋大学食品学院,上海 201306 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 魏涯[1],钱茜茜[2],吴燕燕[3],等. 栅栏技术在淡腌半干鲈鱼加工工艺中的应用[J]. 南方水产科学,2017,13(2):109-120. |
| APA | 魏涯[1],钱茜茜[2],吴燕燕[3],杨贤庆[4],赵永强[5],&黄卉[6].(2017).栅栏技术在淡腌半干鲈鱼加工工艺中的应用.南方水产科学,13(2),109-120. |
| MLA | 魏涯[1],et al."栅栏技术在淡腌半干鲈鱼加工工艺中的应用".南方水产科学 13.2(2017):109-120. |
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