| 小麦发芽过程中酚类物质及其抗氧化活性的变化 | |
| 金舟; 徐颖; 王敏; 王津; 王莎莎; 刘零怡; 沈汪洋; 刘连亮 | |
| 刊名 | 食品与发酵工业
 |
| 2019 | |
| 期号 | 05页码:199-202 |
| 关键词 | 发芽 小麦 酚类化合物 抗氧化活性 |
| ISSN号 | 0253-990X |
| DOI | 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017617 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5607072 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 金舟,徐颖,王敏,等. 小麦发芽过程中酚类物质及其抗氧化活性的变化[J]. 食品与发酵工业,2019(05):199-202. |
| APA | 金舟.,徐颖.,王敏.,王津.,王莎莎.,...&刘连亮.(2019).小麦发芽过程中酚类物质及其抗氧化活性的变化.食品与发酵工业(05),199-202. |
| MLA | 金舟,et al."小麦发芽过程中酚类物质及其抗氧化活性的变化".食品与发酵工业 .05(2019):199-202. |
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