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科研机构
中国水产科学院 [3]
内容类型
期刊论文 [3]
发表日期
2017 [2]
2014 [1]
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Effect of transglutaminase cross-linking on the conformational and emulsifying properties of peanut arachin and conarachin fractions
期刊论文
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, 2017, 卷号: 243, 期号: 6, 页码: 913-920
作者:
Qiu, Chaoying[1]
;
Hu, Xiao[2]
;
Li, Laihao[3]
;
Yang, Xianqing[4]
;
Zhao, Mouming[5]
收藏
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提交时间:2020/01/02
Arachin
Conarachin
TGase cross-linking
Structure
Emulsifying properties
Influence of glycosylation of deamidated wheat gliadin on its interaction mechanism with resveratrol
期刊论文
FOOD CHEMISTRY, 2017, 卷号: 221, 页码: 431-438
作者:
Qiu, Chaoying[1]
;
Wang, Yong[2]
;
Teng, Yinglai[3]
;
Zhao, Mouming[4]
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提交时间:2020/01/02
Gliadin
Glycosylation
Resveratrol
Fluorescence quenching
Solubility
Emulsifying Properties of Cross-Linking Between Proteins Extracted from Cold/Hot Pressed Peanut Meal and Hydrolysed Fish (Decapterus Maruadsi) Proteins
期刊论文
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, 2014, 卷号: 17, 期号: 8, 页码: 1750-1762
作者:
Hu, Xiao[1]
;
Zhao, Mouming[2]
;
Li, Laihao[3]
;
Yang, Bao[4]
;
Yang, Xianqing[5]
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提交时间:2020/01/02
Hot-pressed peanut protein
Fish protein hydrolysate
Emulsifying properties
Cold-pressed peanut protein
Transglutaminase
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