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糯米粉添加量对复配粉的理化性质及馒头品质的影响 期刊论文
中国粮油学报, 2018, 卷号: 33, 期号: 2, 页码: 1-5,30
作者:  王麒;  陈永志;  胡中泽;  秦新光;  刘刚
收藏  |  浏览/下载：12/0  |  提交时间：2019/12/27
明胶对小麦粉面团及馒头制品理化性质的影响研究 学位论文
: 武汉轻工大学, 2017
作者:  邹雨君
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/27
不同品种马铃薯对马铃薯-小麦复合馒头品质特性的影响 期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 3, 页码: 132-139
作者:  侯飞娜[1,2];  木泰华[1];  孙红男[1];  陈井旺[1];  杨海燕[2]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/28
外源抗氧化剂对馒头抗氧化性及贮藏期感官品质的影响 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2015, 卷号: 31, 页码: 218-224
作者:  冯卫华[1];  黄诗琪[1];  李冰[2];  白卫东[1];  邓婉君[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25
豌豆粉对南方馒头品质的影响 期刊论文
粮食与饲料工业, 2015, 期号: 8, 页码: 22-26+31
作者:  江洋;  丁文平;  庄坤;  刘成龙;  梅进
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/27
豌豆粉在南方馒头中的应用 学位论文
: 武汉轻工大学, 2015
作者:  江洋
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/27
N-琥珀酰壳聚糖的合成及其对小麦粉品质的影响 学位论文
: 武汉轻工大学, 2015
作者:  何淑敏
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/27
燕麦-小麦预混合粉面团特性及馒头品质研究 期刊论文
粮食与饲料工业, 2014, 期号: 3, 页码: 18-21
作者:  白凯旭;  刘英;  李园
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/27
中麦175馒头和面条品质稳定性分析 期刊论文
麦类作物学报, 2012, 卷号: 32, 期号: 3, 页码: 440-447
作者:  张艳;  陈新民;  绍凤成;  王德森;  何中虎
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2017/10/22
中麦175馒头和面条品质稳定性分析 期刊论文
麦类作物学报, 2012, 卷号: 32, 期号: 3, 页码: 440-447
作者:  张艳;  陈新民;  绍凤成;  王德森;  何中虎
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2016/11/24

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