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浙江工商大学 [9]
新疆农业大学 [1]
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期刊论文 [10]
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2016 [3]
2015 [1]
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Adsorption activity of coconut (Cocos nucifera L.) cake dietary fibers: effect of acidic treatment, cellulase hydrolysis, particle size and pH
期刊论文
2018, 卷号: 8, 期号: 6, 页码: 2844
作者:
Zheng, Yajun[1,2]
;
Li, Yan[1,2]
;
Xu, Jianguo[1]
;
Gao, Gang[1]
;
Niu, Fuge[3]
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/30
Controlled enzymatic hydrolysis on characteristic and antioxidant properties of soybean protein isolate-maltodextrin conjugates
期刊论文
2018, 卷号: 21, 期号: 1, 页码: 2239
作者:
Zhang, Yating[1]
;
Niu, Fuge[2]
;
Zhang, Xiaoming[3]
;
Lu, Zhengli[1]
;
Guo, Yi[1]
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浏览/下载:6/0
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提交时间:2019/12/30
Structural characteristics and rheological properties of ovalbumin-gum arabic complex coacervates
期刊论文
2018, 卷号: 260, 页码: 1
作者:
Niu, Fuge[1]
;
Kou, Mengxuan[1]
;
Fan, Jiamei[1]
;
Pan, Weichun[1]
;
Feng, Zhi-Juan[2]
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提交时间:2019/12/26
Characterization of structure and stability of emulsions stabilized with cellulose macro/nano particles
期刊论文
2018, 卷号: 199, 页码: 314
作者:
Niu, Fuge[1]
;
Han, Beijing[1]
;
Fan, Jiamei[1]
;
Kou, Mengxuan[1]
;
Zhang, Bin[1]
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/26
Influence of the preparation method on the structure formed by ovalbumin/gum arabic to observe the stability of oil-in-water emulsion
期刊论文
2017, 卷号: 63, 页码: 602
作者:
Niu, Fuge[1]
;
Zhang, Yating[3]
;
Chang, Cuihua[2]
;
Pan, Weichun[1]
;
Sun, Wanhai[4]
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/26
Effect of enzymatic hydrolysis on characteristics and synergistic efficiency of pectin on emulsifying properties of egg white protein
期刊论文
2017, 卷号: 65, 页码: 87
作者:
Chang, Cuihua[1,2]
;
Li, Xin[1,2]
;
Li, Junhua[1,2]
;
Niu, Fuge[3]
;
Zhang, Mengqi[1,2]
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2019/12/26
Characteristics and emulsifying properties of acid and acid-heat induced egg white protein
期刊论文
2016, 卷号: 54, 页码: 342
作者:
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/26
Ovalbumin/gum arabic-stabilized emulsion: Rheology, emulsion characteristics, and Raman spectroscopic study
期刊论文
2016, 卷号: 52, 页码: 607
作者:
Niu, Fuge[1,2,3]
;
Niu, Debao[4]
;
Zhang, Huijun[1,2]
;
Chang, Cuihua[1,2]
;
Gu, Luping[1,2]
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浏览/下载:9/0
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提交时间:2019/12/26
Formation of fibrous or granular egg white protein microparticles and properties of the integrated emulsions
期刊论文
2016, 卷号: 61, 页码: 477
作者:
Chang, Cuihua[1,2]
;
Niu, Fuge[3]
;
Gu, Luping[1,2]
;
Li, Xin[1,2]
;
Yang, Hao[4,5]
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浏览/下载:15/0
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提交时间:2019/12/26
Synergistic effects of ovalbumin/gum arabic complexes on the stability of emulsions exposed to environmental stress
期刊论文
2015, 卷号: 47, 页码: 14-20
作者:
Niu, Fuge[1,2]
;
Zhou, Jianzhong[1,3]
;
Niu, Debao[4]
;
Wang, Chenying[1,2]
;
Liu, Yuntao[1,2]
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提交时间:2019/12/28
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