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浏览/检索结果: 共5条，第1-5条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Optimization of pork jerky fermentation with Lactobacillus bulgaricus . 期刊论文 Journal of Food Safety, 2018, 卷号: Vol.38 No.1 作者:  Zhao, CQ;  Shu, L;  Lu, ZY;  Huang, J;  He, S 收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/02/25 FOOD fermentation  LACTOBACILLUS bulgaricus  TASTE testing of food  EFFECT of heat on meat  PH effect   Optimum for Pork Jerky Fermented with Lactobacillus acidophilus 期刊论文 Journal of Biobased Materials and Bioenergy, 2017, 卷号: Vol.11 No.1, 页码: 21-26 作者:  Zhao, CQ;  Lu, ZY;  Huang, J;  He, S;  Tan, H 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/02/25 FERMENTATION  FREE AMINO ACIDS  LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS  PH VALUE  PORK JERKY  SENSORY EVALUATION   Production of fermented pork jerky using Lactobacillus bulgaricus 期刊论文 LWT - Food Science and Technology, 2016, 卷号: Vol.72, 页码: 377-382 作者:  Zhao, CQ;  Zhao, XX;  Lu, ZY;  Huang, J;  He, S 收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2019/02/25 Pork jerky  Fermentation  Lactobacillus bulgaricus  Free amino acids  Protease activity   Research on Pork Jerky Obtained Through Fermentation with Pediococcus acidilactici 期刊论文 POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES, 2016, 卷号: Vol.66 No.1, 页码: 25-29 作者:  Zhao, XX;  Zhang, J;  Ming, HM;  Zou, W;  Wang, Y 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/02/25 pork jerky  fermentation  Pediococcus acidilactici   Enhancement of Pork Jerky Using Co-cultures of Lactobacillus bulgaricus and Angel Yeast 期刊论文 Indian Journal of Microbiology, 2016, 卷号: Vol.56 No.3, 页码: 287-292 作者:  Zhao, CQ;  Lu, ZY;  Huang, J;  He, S;  Tan, H 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/02/25 Pork jerky  Fermentation  Lactobacillus bulgaricus  Angel Yeast