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基于高通量测序浏阳豆豉不同发酵阶段微生物多样性分析 期刊论文
食品与发酵工业, 2018, 卷号: 44, 期号: 2, 页码: 27-32,39
作者:  石聪[1,2];  李世瑞[1,2];  李跑[1,2];  廖卢艳[1,2];  蒋立文
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/23
贵州三穗特色豆豉发酵优势菌种的筛选和鉴定 期刊论文
2018, 卷号: 34, 期号: 7, 页码: 43-47
作者:  张芹;  王修俊;  商景天;  高小翃
收藏  |  浏览/下载：12/0  |  提交时间：2020/01/02
毛霉型豆豉脂肪酸甲酯化条件研究 期刊论文
食品工业科技, 2017, 卷号: 38, 期号: 7, 页码: 53-58
作者:  谢艳华;  谢靓;  李跑;  陈淼芬;  蒋立文
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/23
GC-MS分析毛霉型、细菌型、曲霉型豆豉中脂肪酸组成 期刊论文
中国油脂, 2017, 卷号: 42, 期号: 7, 页码: 115-119,123
作者:  谢艳华;  谢靓;  李跑;  陈淼芬;  蒋立文
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/23
毛霉型豆豉后发酵阶段蛋白质水解产物的生成及影响因素 期刊论文
食品科学, 2017, 卷号: 38, 期号: 24, 页码: 34-39
作者:  杨伊磊;  李梦丹;  刘金;  陈力力;  蒋立文
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/23
基于454方法分析曲霉型豆豉发酵中细菌群落多样性 期刊论文
食品与机械, 2017, 卷号: 33, 期号: 10, 页码: 11-15,118
作者:  李世瑞;  石聪;  蒋立文;  廖卢艳;  周红丽
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/23
细菌型豆豉的研究现状及展望 期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 13, 页码: 29-30
作者:  李洋
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/02
风味水豆豉发酵菌种的筛选与鉴定 期刊论文
2017, 卷号: 58, 期号: 2, 页码: 275-276
作者:  陈兴林;  俞露;  黄建敏
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2020/01/02
水豆豉  发酵  菌种  PCR  鉴定  
豆豉发酵微生物的胺氧化酶研究 学位论文
2017
作者:  杨春艳
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02
豆豉营养成分及研究进展 期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 06X, 页码: 61-61
作者:  李洋
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02

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