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浏览/检索结果: 共5条，第1-5条 帮助 限定条件 专题：湖南农业大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Comparative profiling of sarcoplasmic phosphoproteins in ovine muscle with different color stability 期刊论文 Food Chemistry, 2018, 卷号: 240, 页码: 104-111 作者:  Li, Meng;  Li, Zheng;  Li, Xin;  Xin, Jianzeng;  Wang, Ying 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/23 Meat color stability  Protein phosphorylation  Sarcoplasmic proteins  Myoglobin  Glycolytic enzyme   Dephosphorylation enhances postmortem degradation of myofibrillar proteins 期刊论文 Food Chemistry, 2018, 卷号: 245, 页码: 233-239 作者:  Li, Zheng;  Li, Meng;  Du, Manting;  Shen, Qingwu W.;  Zhang, Dequan* 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/23 Protein phosphorylation  Myofibrillar protein  Degradation  Tenderization   Quantitative phosphoproteomic analysis among muscles of different color stability using tandem mass tag labeling 期刊论文 Food Chemistry, 2018, 卷号: 249, 页码: 8-15 作者:  Li, Zheng;  Li, Meng;  Li, Xin;  Xin, Jianzeng;  Wang, Ying 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/23 Meat color  Phosphoproteomics  Carbohydrate metabolism  Glycolytic enzyme  Myoglobin   Effects of protein phosphorylation on color stability of ground meat 期刊论文 Food Chemistry, 2017, 卷号: 219, 页码: 304-310 作者:  Li, Meng;  Li, Xin;  Xin, Jianzeng;  Li, Zheng;  Li, Guixia 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/23 Meat color  Protein phosphorylation  Myoglobin  Redox stability  Glycolysis   A comparative analysis of phosphoproteome in ovine muscle at early postmortem in relationship to tenderness 期刊论文 Journal of the Science of Food and Agriculture, 2017, 卷号: 97, 期号: 13, 页码: 4571-4579 作者:  Li, Xin;  Chen, Lijuan;  He, Fan;  Li, Meng;  Shen, Qingwu 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/23 lamb  meat quality  tenderness  phosphoproteome