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科研机构
江苏大学 [9]
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期刊论文 [9]
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2018 [2]
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Structure and functional characteristics of rapeseed protein isolatedextran conjugates
期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2018, 卷号: 82, 页码: 329-337
作者:
Qu, Wenjuan[1]
;
Zhang, Xinxin[2]
;
Han, Xiao[3]
;
Wang, Zhiping[4]
;
He, Ronghai[5]
收藏
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/24
Rapeseed protein isolate
Graft treatment
Structure Functionality
Effects of ultrasonic and graft treatments on grafting degree, structure, functionality, and digestibility of rapeseed protein isolate-dextran conjugates
期刊论文
ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, 2018, 卷号: 42, 页码: 250-259
作者:
Qu, Wenjuan[1]
;
Zhang, Xinxin[2]
;
Chen, Weiyu[3]
;
Wang, Zhiping[4]
;
He, Ronghai[5]
收藏
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浏览/下载:6/0
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提交时间:2019/12/24
Rapeseed protein
Ultrasound
Graft reaction
Structure
Functionality
Digestibility
Effects and mechanism of ultrasound pretreatment on rapeseed protein enzymolysis
期刊论文
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 2016, 卷号: 96, 期号: 4, 页码: 1159-1166
作者:
Jin, Jian[1]
;
Ma, Haile[2]
;
Wang, Weiwei[3]
;
Luo, Min[4]
;
Wang, Bei[5]
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/24
rapeseed protein
ultrasound
kinetics
thermodynamics
circular dichroism
scanning electron microscopy
Effects of ultrasound and ultrasound assisted alkaline pretreatments on the enzymolysis and structural characteristics of rice protein
期刊论文
ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, 2016, 卷号: 31, 页码: 20-28
作者:
Li, Suyun[1]
;
Yang, Xue[2]
;
Zhang, Yanyan[3]
;
Ma, Haile[4]
;
Liang, Qiufang[5]
收藏
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浏览/下载:7/0
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提交时间:2019/12/24
Multi-frequency energy-gathered ultrasound
Rice protein
Ultrasound assisted alkaline pretreatments
Enzymatic hydrolysis
Effects of multi-frequency power ultrasound on the enzymolysis of corn gluten meal: Kinetics and thermodynamics study
期刊论文
ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, 2015, 卷号: 27, 页码: 46-53
作者:
Jin, Jian[1]
;
Ma, Haile[2]
;
Qu, Wenjuan[3]
;
Wang, Kai[4]
;
Zhou, Cunshan[5]
收藏
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浏览/下载:8/0
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提交时间:2019/12/24
Corn gluten meal
Ultrasound
Enzymolysis
Kinetics
Thermodynamics
超声预处理对玉米蛋白可酶解性的影响
期刊论文
中国粮油学报, 2015, 卷号: 30, 期号: 11, 页码: 58-64
作者:
Jin, Jian[1]
;
Ma, Haile[2]
;
Qu, Wenjuan[3]
;
Zhou, Cunshan[4]
;
Luo, Min[5]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/24
超声预处理
玉米蛋白
频率模式
高效尺寸排阻色谱
分子质量分布
Effects of Ultrasound Pretreatment on the Enzymolysis and Structural Characterization of Wheat Gluten
期刊论文
FOOD BIOPHYSICS, 2015, 卷号: 10, 期号: 4, 页码: 385-395
作者:
Zhang, Yanyan[1]
;
Ma, Haile[2]
;
Wang, Bei[3]
;
Qu, Wenjuan[4]
;
Li, Yunliang[5]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/24
Wheat gluten
Ultrasound
Hydrolysis kinetics
Structural characterization
Effects of multi-frequency power ultrasound on the enzymolysis and structural characteristics of corn gluten meal
期刊论文
ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, 2015, 卷号: 24, 页码: 55-64
作者:
Jin, Jian[1]
;
Ma, Haile[2]
;
Wang, Kai[3]
;
Yagoub, Abu El-Gasim A.[4]
;
Owusu, John[5]
收藏
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浏览/下载:7/0
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提交时间:2019/12/24
Multi-frequency power ultrasound
Zein
Glutelin
Circular dichroism
Scanning electron microscope
Molecular conformation
Effect of degree of hydrolysis on the bioavailability of corn gluten meal hydrolysates
期刊论文
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 2015, 卷号: 95, 期号: 12, 页码: 2501-2509
作者:
Jin, Jian[1]
;
Ma, Haile[2]
;
Zhou, Cunshan[3]
;
Luo, Min[4]
;
Liu, Wan[5]
收藏
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/24
corn gluten meal hydrolysate
degree of hydrolysis
bioavailability
in vitro gastro-intestinal digestion
molecular weight distribution
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