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科研机构
江苏大学 [3]
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期刊论文 [3]
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2019 [1]
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Mitigating effect of relative humidity (RH) on 2-furoylmethyl-Amino acid formation
期刊论文
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2019, 卷号: 101, 页码: 551-558
作者:
Sarpong, Frederick[1]
;
Jiang, Haonan[2]
;
Oteng-Darko, Patricia[3]
;
Zhou, Cunshan[4]
;
Amenorfe, Leticia Peace[5]
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提交时间:2019/12/24
2-Furoylmethyl-amino acid
Relative humidity
Thermodynamics
First-order
Banana
Comparative study of enzymes inactivation and browning pigmentation of apple (Malus domestica) slices by selected gums during low temperature storage
期刊论文
JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY, 2018, 卷号: 42, 期号: 6
作者:
Sarpong, Frederick[1]
;
Oteng-Darko, Patricia[2]
;
Golly, Moses Kwaku[3]
;
Amenorfe, Leticia Peace[4]
;
Rashid, Muhammad Tayyab[5]
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  |  
提交时间:2019/12/24
apple slice
browning indexes
coating gums
postharvest-shelf life
Xanthan
Drying characteristic, enzyme inactivation and browning pigmentation kinetics of controlled humidity-convective drying of banana slices
期刊论文
HEAT AND MASS TRANSFER, 2018, 卷号: 54, 期号: 10, 页码: 3117-3130
作者:
Sarpong, Frederick[1]
;
Yu, Xiaojie[2]
;
Zhou, Cunshan[3]
;
Oteng-Darko, Patricia[4]
;
Amenorfe, Leticia Peace[5]
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提交时间:2019/12/24
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