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浏览/检索结果: 共5条，第1-5条 帮助 限定条件 发表日期：2018     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Comparative profiling of sarcoplasmic phosphoproteins in ovine muscle with different color stability 期刊论文 Food Chemistry, 2018, 卷号: 240, 页码: 104-111 作者:  Li, Meng;  Li, Zheng;  Li, Xin;  Xin, Jianzeng;  Wang, Ying 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/23 Meat color stability  Protein phosphorylation  Sarcoplasmic proteins  Myoglobin  Glycolytic enzyme   Dephosphorylation enhances postmortem degradation of myofibrillar proteins 期刊论文 Food Chemistry, 2018, 卷号: 245, 页码: 233-239 作者:  Li, Zheng;  Li, Meng;  Du, Manting;  Shen, Qingwu W.;  Zhang, Dequan* 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/23 Protein phosphorylation  Myofibrillar protein  Degradation  Tenderization   Quantitative phosphoproteomic analysis among muscles of different color stability using tandem mass tag labeling 期刊论文 Food Chemistry, 2018, 卷号: 249, 页码: 8-15 作者:  Li, Zheng;  Li, Meng;  Li, Xin;  Xin, Jianzeng;  Wang, Ying 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/23 Meat color  Phosphoproteomics  Carbohydrate metabolism  Glycolytic enzyme  Myoglobin   LF-NMR to explore water migration and water-protein interaction of lamb meat being air-dried at 35 degrees C 期刊论文 DRYING TECHNOLOGY, 2018, 卷号: 36, 期号: 3, 页码: 366-373 作者:  Rao, Weili;  Wang, Zhenyu;  Shen, Qingwu;  Li, Guixia;  Song, Xuan 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/23 Air-drying  LF-NMR  dried meat  water migration  water–protein interactions   Phosphorylation regulated by protein kinase A and alkaline phosphatase play positive roles in μ-calpain activity 期刊论文 Food Chemistry, 2018, 卷号: 252, 页码: 33-39 作者:  Du, Manting;  Li, Xin;  Li, Zheng;  Shen, Qingwu;  Wang, Ying 收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/12/23 Calcium  Phosphorylation  Phosphoserine  Protein kinase A  mu-Calpain