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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 发表日期：2018     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 微冻贮藏过程中鲟鱼肉中蛋白氧化和组织蛋白酶活性的变化规律 会议论文 中国食品科学技术学会第十五届年会, 2018-11-01 作者:  陈依萍[1];  崔文萱[2];  高瑞昌[3];  唐淑玮[4];  冯秋凤[5] 收藏  |  浏览/下载：12/0  |  提交时间：2019/12/24 鲟鱼  微冻  组织蛋白酶  蛋白氧化   sous vide预处理对鲟鱼鱼堡感官,质构,风味和水分的影响 会议论文 中国食品科学技术学会第十五届年会, 2018-11-07 作者:  冯秋凤[1];  陈依萍[2];  唐淑玮[3];  高瑞昌[4];  赵元晖[5] 收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/12/24 sous vide  鲟鱼  鱼堡  加热方法  品质