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浏览/检索结果: 共5条，第1-5条 帮助 限定条件 发表日期：2018    专题：武汉轻工大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Maillard-Reacted Whey Protein Isolates Enhance Thermal Stability of Anthocyanins over a Wide pH Range 期刊论文 Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 卷号: 66, 期号: 36, 页码: 9556-9564 作者:  Qin, Xinguang;  Yuan, Dan;  Wang, Qi;  Hu, Zhongze;  Wu, Yang 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/27 Maillard reaction  anthocyanins  degradation  heat stability  whey protein   Maillard-Reaction-Functionalized Egg Ovalbumin Stabilizes Oil Nanoemulsions 期刊论文 Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 卷号: 66, 期号: 16, 页码: 4251-4258 作者:  Liu, Gang*;  Yuan, Dan;  Wang, Qi;  Li, Wanrong;  Cai, Jie 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/27 Maillard reaction  functional property  nanoemulsion  ovalbumin  stability   HPLC–DAD–ESI–MS2 analysis of phytochemicals from Sichuan red orange peel using ultrasound-assisted extraction 期刊论文 Food Bioscience, 2018, 卷号: 25, 页码: 15-20 作者:  Wang, Qi;  Qin, Xinguang*;  Liang, Zheng;  Li, Shuyi;  Cai, Jie 收藏  |  浏览/下载：14/0  |  提交时间：2019/12/27 Citrus reticulata ‘Blanco’ peel  HPLC–DAD–ESI–MS2 analysis  Nobiletin  Tangeretin  Ultrasound-assisted extraction   (-)-Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) inhibits starch digestion and improves glucose homeostasis through direct or indirect activation of PXR/CAR-mediated phase II metabolism in diabetic mice 期刊论文 Food and Function, 2018, 卷号: 9, 期号: 9, 页码: 4651-4663 作者:  Li, Xiaopeng;  Li, Shuyi;  Chen, Mo;  Wang, Jingyi;  Xie, Bijun 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/27 Effect of mild heat treatment on shelf life of fresh lotus root 期刊论文 LWT, 2018, 卷号: 90, 页码: 83-89 作者:  Li, Shuyi;  Li, Xiaojin;  He, Xu;  Liu, Zhiwei;  Yi, Yang 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/27 Lotus root  Physical treatment  Texture  Protein  Postharvest life