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浏览/检索结果: 共3条，第1-3条 帮助 限定条件 发表日期：2015    专题：华南理工大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 小麦粉湿面筋含量对广式叉烧包品质的影响 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2015, 卷号: 31, 页码: 186-193 作者:  阮征[1];  李冉冉[1];  李汴生[1] 黄家荣[2] 罗永保[2] 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/25 叉烧包  湿面筋含量  粉质特性 拉伸特性   冻藏时间对广式蓉沙包点色泽及质构特性的影响 期刊论文 《食品工业科技》, 2015, 卷号: 36, 页码: 83-87 作者:  刘艳芳[1];  李汴生[1];  阮征[1] 黄家荣[2] 罗永保[2] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25 广式 蓉沙包点  冻藏时间  色泽  质构特性   广式蓉沙类包点速冻和复热过程中温度和水分变化 期刊论文 《食品工业科技》, 2015, 卷号: 36, 页码: 131-135 作者:  刘艳芳[1];  李汴生[1];  阮征[1] 黄家荣[2] 罗永保[2] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25 广式蓉沙类  包点  速冻 复热  温度 湿基含水率