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浏览/检索结果: 共3条，第1-3条 帮助 限定条件 专题：浙江工商大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 不同粳米的淀粉及其糊化特性与食用性能的研究 期刊论文 2014, 卷号: 35, 期号: 1, 页码: 78 作者:  莫小玉[1];  曲道峰[1];  韩剑众[1] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/26 粳米  淀粉特性  支链淀粉  链长  食用性能   淀粉回生抑制与青团品质改良研究 期刊论文 2010, 卷号: 10, 期号: 5, 页码: 54 作者:  傅玉颖[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/26 淀粉回生  支链淀粉  特色食品  食用品质  抑制  工业化生产  组成成分  储存过程  糊化  加热过程   粳米理化特性与食用性能关系的研究 学位论文 作者:  莫小玉[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/30 粳米  水分迁移  支链淀粉链长  结晶度  蛋白分子量  糊化特性  食用性能  理化特性