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浏览/检索结果: 共4条，第1-4条 帮助 限定条件 专题：湖南农业大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Dephosphorylation enhances postmortem degradation of myofibrillar proteins 期刊论文 Food Chemistry, 2018, 卷号: 245, 页码: 233-239 作者:  Li, Zheng;  Li, Meng;  Du, Manting;  Shen, Qingwu W.;  Zhang, Dequan* 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/23 Protein phosphorylation  Myofibrillar protein  Degradation  Tenderization   Phosphorylation prevents in vitro myofibrillar proteins degradation by μ-calpain 期刊论文 Food Chemistry, 2017, 卷号: 218, 页码: 455-462 作者:  Li, Zheng;  Li, Xin;  Gao, Xing;  Shen, Qingwu W.;  Du, Manting 收藏  |  浏览/下载：13/0  |  提交时间：2019/12/23 PKA  protein kinase A  AP  alkaline phosphatase  LD  Longissimus dorsi  EGTA  ethylene glycol tetraacetic acid  DTT  dithiothreitol  BCA  bicinchoninic acid  ATP  adenosine triphosphate  SDS-PAGE  sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis  PVDF  polyvinylidene fluoride  BSA  bull serum albumin  TBST  tris buffered saline Tween 20  HRP  horse radish peroxidase  ECL  electrochemiluminescence  TnT  troponin T  MHC  myosin heavy chain  Protein phosphorylation  Myofibrillar proteins  μ-Calpain  Degradation   Microstructural, protein denaturation and water holding properties of lamb under pulse vacuum brining 期刊论文 Meat Science, 2016, 卷号: 113, 页码: 132-138 作者:  Wang, Zhenyu;  Xu, Weiwei;  Kang, Ning;  Shen, Qingwu;  Zhang, Dequan* 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/23 Pulse vacuum brining  Water holding capacity  Myofibrillar  Myofibril diameter  Sarcomere length  Lamb   Phosphoproteomic profiling of myofibrillar and sarcoplasmic proteins of muscle in response to salting 期刊论文 Food Science and Biotechnology, 2016, 卷号: 25, 期号: 4, 页码: 993-1001 作者:  Zhang, Caixia;  Wang, Zhenyu;  Li, Zheng;  Shen, Qingwu;  Chen, Lijuan 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/23 glycolysis  protein degradation  protein phosphorylation  salting