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浏览/检索结果: 共3条，第1-3条 帮助 限定条件 专题：集美大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 芒果多酚氧化酶的特性及抑制研究 期刊论文 http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=spkx200612031&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ2006, 2012, 2012 汤凤霞; 魏好程; 曹禹 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/06/19 芒果  酶促褐变  多酚氧化酶  反应动力学  抑制剂  mango  enzymatic browning  PPO  reaction kinetics  inhibitor  TS255.1   发酵酱油色素的提取及性质研究 期刊论文 http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=SPKJ20111221006&dbcode=CJFQ&dbname=CAPJ, 2012, 2012 郭彩华; 陈昭华; 孙莉萍; 卢珍华; 杨秋明 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/06/19 生抽酱油  色素  DPPH·自由基  亚硝胺  light fermented soy sauce  melanin  DPPH free radical  nitrosamine  TS264.4   茄子多酚氧化酶特性及控制研究 期刊论文 http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=spyk200906018&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ2009, 2012, 2012 魏好程; 汤凤霞; 沈塞群 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2017/06/19 茄子  多酚氧化酶  酶促褐变  抑制剂  eggplant  Polyphenol Oxidase(PPO)  browning  inhibitor  TS255.1