中国食物浪费研究的理论与方法探析

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	中国食物浪费研究的理论与方法探析
	王灵恩 1; 成升魁 1; 刘刚 1; 刘晓洁1 ; 白军飞1 ; 张丹 1; 高利伟 1; 曹晓昌 1; 刘尧 1
	2015
关键词	食物浪费资源环境绿色消费
ISSN号	1000-3037
摘要	作为备受关注的社会现象,食物浪费尚未引起学术界的足够重视。目前国内外针对食物浪费的理论研究较为薄弱,未形成完整的理论体系和研究方法。食物浪费贯穿在食物供应链的各个环节,具有表现形式多样、形成因素复杂、生产目的唯一和判断标准差异明显等特征。食物浪费的定量测度、食物浪费的综合评估、食物浪费的驱动机制、食物浪费监测与调控是食物浪费研究的主要内容。实证研究、系统分析、经济学模型分析、生命周期分析和生态足迹法是食物浪费研究的主要方法。结合研究基础和社会需求,目前应着重加强对餐饮食物浪费、居民家庭食物浪费、学校食物浪费、餐厨垃圾处理以及食物浪费的政策评估等领域的研究。
出处	自然资源学报
期	5 页:715-724
收录类别	其他
语种	中文
内容类型	中文期刊论文
源URL	[http://ir.igsnrr.ac.cn/handle/311030/39545]
专题	地理科学与资源研究所_历年回溯文献地理科学与资源研究所_农业政策研究中心
作者单位	1.中国科学院地理科学与资源研究所 2.南丹麦大学生命周期工程研究中心 3.中国农业大学经济管理学院
推荐引用方式 GB/T 7714	王灵恩,成升魁,刘刚,等. 中国食物浪费研究的理论与方法探析. 2015.