一种纳米硅基氧化物SiO_x保鲜果蜡及其生产方法，原料配方百分含量为：原蜡组分10~25%；水55~80%；乙醇或异丙醇5-18%；丙二醇或丙三醇0.2~3%、吐温0.2~2%；纳米硅基氧化物0.05~1%、硅烷偶联剂0.001~0.02%、水溶性硅油或二甲基硅油0.1~2%；酸碱调节剂0.5~3%。步骤为：将原蜡组分溶解后，与水和乙醇或异丙醇混合均匀，pH7.0~9.5，过滤除杂，得果蜡基液；将丙二醇或丙三醇及吐温、硅烷偶联剂、纳米硅基氧化物、水溶性硅油或二甲基硅油混合均质乳化，得纳米硅基氧化物分散液；将其混合pH7.0~9.5，再进行均质乳化即得成品。本发明增加了果蜡的气调性、抑制水分散失、增强蜡膜持久性、符合食品绿色安全和机械化打蜡要求。