| 题名 | 扇贝内脏中牛磺酸、EPA和DHA的提取与分离纯化技术研究 |
| 作者 | 李婷 |
| 学位类别 | 硕士 |
| 答辩日期 | 2014-05 |
| 授予单位 | 中国科学院研究生院 |
| 授予地点 | 北京 |
| 导师 | 李鹏程 |
| 关键词 | 牛磺酸 EPA/DHA 水提法 低温结晶法 尿素包合法 |
| 学位专业 | 生物工程 |
| 中文摘要 |
本文以虾夷扇贝内脏为主要研究对象，研究了水提法提取牛磺酸、低温结晶法和尿素包合法结合富集EPA和DHA的方法，得到了高纯度天然牛磺酸、EPA和DHA，为扇贝下脚料的综合利用和保健品的开发等提供技术依据。
通过水提法从扇贝内脏中提取牛磺酸，采用分光光度法检测，对影响检测的乙酰丙酮用量、显色剂用量、加热时间和放置时间四个因素进行优化，得最佳检测条件，建立牛磺酸标准曲线。采用水提法提取扇贝内脏中天然牛磺酸，由单因素实验结果设计三因素三水平正交试验，优化工艺参数，确定了从扇贝内脏中提取牛磺酸的最佳条件，得到高含量牛磺酸提取液。
采用索氏提取法从扇贝内脏中提取总脂，经皂化反应生成游离脂肪酸，甲酯化后进行气相色谱检测。采用低温结晶法初步富集EPA和DHA，研究不同溶剂、低温时间、丙酮用量和低温温度四个主要影响因素的最佳条件，初步富集EPA和DHA，为进一步纯化做准备。采用尿素包合法进一步提纯，初步探讨该方法的分离机制，分别研究脲脂比、包合时间和温度三个因素对EPA和DHA的富集影响，最终得到高纯度EPA和DHA的扇贝内脏油，其中（EPA+DHA）含量为76.23%。
对比脂肪酸组成，富集后扇贝内脏中EPA和DHA含量（76.23%）远远高于粗提总脂（37.93%）和三种不同鱼油软胶囊（乔倍尔、长生康、汤臣倍健），表明低温结晶法和尿素包合法结合，富集扇贝内脏中EPA和DHA效果显著，为资源紧缺的鱼油替代问题提供了解决方案，具有巨大的市场潜力和应用价值。
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| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2014-08-11 |
| 内容类型 | 学位论文 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/18017]  |
| 专题 | 海洋研究所_海洋生物技术研发中心 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李婷. 扇贝内脏中牛磺酸、EPA和DHA的提取与分离纯化技术研究[D]. 北京. 中国科学院研究生院. 2014. |
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